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カテゴリー別アーカイブ: 笹塚 和食 喜の字のオフィシャルブログ

久しぶりの

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めいち鯛。目に一の模様があって美味な白身魚です。

食の秋

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あん肝。入って来ました。

新秋刀魚

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先週から始めました。毎年恒例の肝煮。酒に合いますよ。

初物

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新イカ。この時期入ってくるスミイカの子供。小さいけど甘くて美味。

暑い夏には

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新潟の鶴齢。いつもは精米55ですが暑い間は65に。飲み口よし。お盆中は食材あるかぎり営業いたします。

暑い夏には

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毎年人気の茄子揚げびたし。秋までこまめに作ります。

久しぶりに

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そらまめの三五八漬け。ちょっとつまみに。17日の祝日はお休みいたします。

梅雨時に

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新生姜と新牛蒡の煮物。蒸し暑いときにさっぱりと。

初物

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今週解禁。いしがき貝。甘味があって美味しいです。

山うど

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酢味噌和えの山うど。喜んでいただいているのでなるべく長くお出ししたいと。