笹塚 和食 喜の字のオフィシャルブログ

早掘りたけのこ。鯛味噌で酒の肴に。

山ウドの酢味噌和え。ねかしているとさっぱりとした風味。１５日はお休み致します。

うるいのおひたし。クセの少ない春山菜。ほんのりぬめり。

はしりの白アスパラ。ポリフェノールは緑より多いとか。

鰹、昆布、干し椎茸。三大だしで蓮根を。だしが濃い。

グリンピース。むいてダシでさっと煮る。春の味

寒い時が旬のちぢみほうれん草。花粉などありますがそんな時に。１５日お休み致します。

鱈の白子の蒸し裏漉し。そのままでも野菜に添えても。美味酒進む。

寒さ厳しく白子はぷっくり。暖かいきのこのだし椀などで。２月は１５日お休み致します。

わわ菜。白菜の小さな種。繊維が細かく甘みあります。暖かい汁ものでもさっぱりとしたつまみでも。