笹塚 和食 喜の字のオフィシャルブログ

食材も少しずつかわってきましす。百合根も出てきました。

毎年作る秋刀魚の肝煮。二時間じっくりまるごと旨味をしみ込めました。酒が進みます。

すみいかの子ども。柔らかく甘い。

魚が少ないところ。久しぶりにきびれがきました。

宗玄。いつもは山田錦の５５ですが。夏は６５。飲み口のよい生原酒でも。

少し寝かせてから

やいとはた。沖縄の天然はたです。刺身で。

暑さがきびしくなってきました。お酒も時々飲み口のよいところを。秋鹿の純米吟醸です。

愛知県の大きな岩かき。限定４個です。

３年ぶりにガリを作った。